LA TRADIZIONE E L’INNOVAZIONE
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LA TRADIZIONE E L’INNOVAZIONE

Sono trascorsi meno di 5 mesi dall’inizio della nostra avventura, ma siamo felici di avere tenuto fede agli obiettivi che avevamo fissato. Prima di tutto la cucina della tradizione!

Grazie ai nostri fornitori e alle mani sapienti dei nostri chef, in cucina siamo riusciti a riproporre i piatti principali della tradizione veneta e venezia, in un menù che ovviamente varia moltissimo, perché segue le stagioni e i prodotti che ci offre la terra.

E poi l’innovazione! Attraverso la capacità di preparare l’estetica del piatto e innestare nuovi sapori,  ome quelli delle spezie che arrivano direttamente dalla Medina di Rabat.

Grazie a tutti gli ospiti che ci hanno accordato fiducia in questi mesi e hanno la pazienza di vederci crescere giorno dopo giorno.