Il fiore d’Inverno: il radicchio Tardivo
NEWS

Il fiore d’Inverno: il radicchio Tardivo

Nei campi intorno alla Passaora si coltiva il radicchio rosso di Treviso, meglio conosciuto come Tardivo. Martellago infatti si trova nella zona IGP di coltivazione e nel territorio comunale operano circa 40 produttori di questa preziosa “cicoria” che è nota in tutti i ristoranti stellati del mondo.

Le prime gelate consentono di lavorare un prodotto di altissima qualità e alla Passaora, seguendo la tradizione di famiglia, il Radicchio Tardivo, durante i mesi invernali è il protagonista della cucina, dagli antipasti al dolce.

Ogni giorno Claudia sceglie il prodotto migliore, di prima scelta, dai produttori della zona, e una sapiente lavorazione in cucina, consente di servire piatti semplici e indimenticabili.